以前から行ってみたかった札幌ラーメンの人気店「純連」
重い腰あげて「純連」に行ってきました。
夜、７時３０頃に訪問、外に６人ほどの待ち客が．．．
暖簾を見ると「森住製麺」の文字が．．．
森住製麺って「ちゃぶ屋」の森住さんのこと？？？
しばし待って店内に．．．
券売機で「味噌らーめん」を購入、スタッフに手渡す。
そして「味噌らーめん」むが出されました。
ちょっと赤みのかかった味噌スープ、一口飲むとスープはニンニクと生姜がよくきいていて．．．熱いぃぃぃ〜、舌ベラが火傷するかと思うくらい熱々でした。
よく見るとラードがスープの表面に膜を張っているので冷めないのです。
トッピングされているモヤシも生姜の味が強い物でした。
麺は黄色くほどよく縮れの入った中太麺、黄色がかった麺はやや堅めの食感。スープの絡みも良い麺でした。
チャーシューは削いだような感じのチャーシュー、味もしっかりしみていて柔らかくもありました。
醤油と塩もあるので今度はそちらにも挑戦してみたいな。
重い腰あげて「純連」に行ってきました。
夜、７時３０頃に訪問、外に６人ほどの待ち客が．．．
暖簾を見ると「森住製麺」の文字が．．．
森住製麺って「ちゃぶ屋」の森住さんのこと？？？
しばし待って店内に．．．
券売機で「味噌らーめん」を購入、スタッフに手渡す。
そして「味噌らーめん」むが出されました。
ちょっと赤みのかかった味噌スープ、一口飲むとスープはニンニクと生姜がよくきいていて．．．熱いぃぃぃ〜、舌ベラが火傷するかと思うくらい熱々でした。
よく見るとラードがスープの表面に膜を張っているので冷めないのです。
トッピングされているモヤシも生姜の味が強い物でした。
麺は黄色くほどよく縮れの入った中太麺、黄色がかった麺はやや堅めの食感。スープの絡みも良い麺でした。
チャーシューは削いだような感じのチャーシュー、味もしっかりしみていて柔らかくもありました。
醤油と塩もあるので今度はそちらにも挑戦してみたいな。
有楽町から歩いて銀座のスイーツの店「銀座 ぶどうの木」に。
テレビの影響か店内は満席。
１０人くらいの待ち客が．．．ほとんどがマダム層。
なんかいやな予感が背筋を走る。
心配したとおり一時間ほど待たされてようやく店内に．．．
そして「東京Vシュラン・輝け！Ｂ級グルメ大賞スペシャル」のスイーツ部門第一位に選ばれた「スフレ・オ・フロマージュ」をオーダー。
待っている間にいきなり店内の照明が暗くなった。
何だろうと思ったら温製デザートにお酒をかけてフランベするための演出でした。
こういうサービスもいいですね。ここでフランベされたデザートがお客さんに直接出されます。
そして、頼んだ「スフレ・オ・フロマージュ」が。
上から．．．
横から．．．
目の前に置かれるとチーズの焦げた臭いがほんのりと．．．
早々にスプーンをいれると
外はカリッと、中はふんわりと仕上がっていました。
ほどよい甘さ、ほんのりとしたチーズの香り．．．さすがです。
ミッドタウンの鎧塚さんの店でもスフレをいただいたことがありますが鎧塚さんのスフレは中がトロッとしたものになっていました。
あっちも美味しいけどこっちも美味しい。甲乙つけがたいですね。
時間がたつとスフレはしぼんで行きました。
あれは中の空気が出て行ってしまうせいでしょうね。
あっ、この「スフレ・オ・フロマージュ」にはデフォで白のグラスワインがついています。
このワインは飲めない方にはコーヒーか紅茶への変更もできるようです。
他にも気になるメニューがあるのでまた行くでしょうね。
テレビの影響か店内は満席。
１０人くらいの待ち客が．．．ほとんどがマダム層。
なんかいやな予感が背筋を走る。
心配したとおり一時間ほど待たされてようやく店内に．．．
そして「東京Vシュラン・輝け！Ｂ級グルメ大賞スペシャル」のスイーツ部門第一位に選ばれた「スフレ・オ・フロマージュ」をオーダー。
待っている間にいきなり店内の照明が暗くなった。
何だろうと思ったら温製デザートにお酒をかけてフランベするための演出でした。
こういうサービスもいいですね。ここでフランベされたデザートがお客さんに直接出されます。
そして、頼んだ「スフレ・オ・フロマージュ」が。
上から．．．
横から．．．
目の前に置かれるとチーズの焦げた臭いがほんのりと．．．
早々にスプーンをいれると
外はカリッと、中はふんわりと仕上がっていました。
ほどよい甘さ、ほんのりとしたチーズの香り．．．さすがです。
ミッドタウンの鎧塚さんの店でもスフレをいただいたことがありますが鎧塚さんのスフレは中がトロッとしたものになっていました。
あっちも美味しいけどこっちも美味しい。甲乙つけがたいですね。
時間がたつとスフレはしぼんで行きました。
あれは中の空気が出て行ってしまうせいでしょうね。
あっ、この「スフレ・オ・フロマージュ」にはデフォで白のグラスワインがついています。
このワインは飲めない方にはコーヒーか紅茶への変更もできるようです。
他にも気になるメニューがあるのでまた行くでしょうね。
４月１０日に放送された「東京Vシュラン・輝け！Ｂ級グルメ大賞スペシャル」の中でカツ丼部門で�癸韻魍佑辰振篋造痢峩篋臓’瀘咫廚法ァァ�
もうランチタイムを完全に外していましたが店内はかなりのお客さんが．．．
そして、店内に入り「スペシャルかつ丼」を注文。
普通に玉子でとじたかつ丼の上にさらに半熟の玉子が．．．
玉子に箸をいれて崩すと．．．中からレア状態の黄身があふれ出す。
このスペシャルかつ丼の肉はヒレ肉を使ってあげてあるとのこと。
やや甘めに仕上げられている丼つゆが衣に染み渡っている。
こりゃ、旨いよ。玉子の黄身を絡めて食べるとまろやかな味となりこれまた旨い。
ガッツ、ガッツと喰ってあっという間に完食。
丼つゆが染み渡ったご飯に黄身を絡ませると、これまた旨い。
満足した一杯でした。
もうランチタイムを完全に外していましたが店内はかなりのお客さんが．．．
そして、店内に入り「スペシャルかつ丼」を注文。
普通に玉子でとじたかつ丼の上にさらに半熟の玉子が．．．
玉子に箸をいれて崩すと．．．中からレア状態の黄身があふれ出す。
このスペシャルかつ丼の肉はヒレ肉を使ってあげてあるとのこと。
やや甘めに仕上げられている丼つゆが衣に染み渡っている。
こりゃ、旨いよ。玉子の黄身を絡めて食べるとまろやかな味となりこれまた旨い。
ガッツ、ガッツと喰ってあっという間に完食。
丼つゆが染み渡ったご飯に黄身を絡ませると、これまた旨い。
満足した一杯でした。
東京駅発が午後９時３０分。
余裕で間に合い指定席に。
品川を出たところまでは覚えているが．．．
爆睡状態に陥ったようだ。
起きたらアナウンスで「次は浜松〜」などとほざいている。
おい静岡はどうした。
俺は何も聞いてないぞ．．．なぜ起こさないんだ。
始めて新幹線でのりこしました。
新幹線の改札に行き事情を話し誤乗のスタンプを押してもらい
上りの静岡止まりのこだまに乗って静岡に帰って参りました。
それにしても新幹線の中で１時間以上の爆睡は初めてでした。
いゃ〜、参りました。
余裕で間に合い指定席に。
品川を出たところまでは覚えているが．．．
爆睡状態に陥ったようだ。
起きたらアナウンスで「次は浜松〜」などとほざいている。
おい静岡はどうした。
俺は何も聞いてないぞ．．．なぜ起こさないんだ。
始めて新幹線でのりこしました。
新幹線の改札に行き事情を話し誤乗のスタンプを押してもらい
上りの静岡止まりのこだまに乗って静岡に帰って参りました。
それにしても新幹線の中で１時間以上の爆睡は初めてでした。
いゃ〜、参りました。
