先日、受けた健康診断の結果が届きました。
一番気になるメタボの結果は．．．
腹回り以外はすべてセーフ。
ちょっと気になっていた尿酸値も基準をクリアしていました。
さぁ〜！これで思いっきりたべられるぞと思ったら．．．
なにやら別の通知が入っていました。
はて？なにかなと思ったら胃壁粘膜不整とのこと。
いわゆる胃潰瘍の疑いで来月に胃カメラ飲んで精密検査することになりました。．．．orz
あ〜ぁ、今から憂鬱な気分です。
一番気になるメタボの結果は．．．
腹回り以外はすべてセーフ。
ちょっと気になっていた尿酸値も基準をクリアしていました。
さぁ〜！これで思いっきりたべられるぞと思ったら．．．
なにやら別の通知が入っていました。
はて？なにかなと思ったら胃壁粘膜不整とのこと。
いわゆる胃潰瘍の疑いで来月に胃カメラ飲んで精密検査することになりました。．．．orz
あ〜ぁ、今から憂鬱な気分です。
GranSta-東京駅エキナカ．．．
いろいろな店があり目移りしてしまう店があり困ります。
そんな中で帰りの新幹線の中で食べようと寄った店が「築地 若竹」．．．お寿司の店です。
ショーウィンドにはいろいろな丼が．．．
鮭親子丼．．．鮭の切り身とイクラのコラボ。以前、ゴリさんが食べたっけ。
こちらはカニ丼．．．カニの脚肉とカニ味噌とのコラボ
ウニがたっぷりのウニ丼
柔らかそうなあなご丼
ねぎトロが旨そうなねぎトロ丼
他にも写真は撮りませんでしたがカニの押し寿司とかいろいろと．．．みてると涎が
ぜ〜んぶ食べたかったのですがお財布の中身の問題もあり、一番好きな「ウニ丼」を買ってみました。
ケースには「ウニ丼」が無く店員さんに聞いてみると「ちょっと待って頂ければすぐお作り致しますよ。」
とのこと。
ケースには無くても店員に言えば作ってくれるようです。
丼は巾着袋のような袋に入れてくれて渡してくれます。
そして中から丼を取りだし開くと．．．
ボリューム的にはやや物足りなさがあるがこれを握りにしてみれば５貫分はあるんじゃないかな。
シャリも適度な甘さと酸っぱさがありウニ自体の旨さもテスクアウトを考えた丼にしては上等な旨さだと思う。
もう少しボリュームが欲しいというのは贅沢かな？
いろいろな店があり目移りしてしまう店があり困ります。
そんな中で帰りの新幹線の中で食べようと寄った店が「築地 若竹」．．．お寿司の店です。
ショーウィンドにはいろいろな丼が．．．
鮭親子丼．．．鮭の切り身とイクラのコラボ。以前、ゴリさんが食べたっけ。
こちらはカニ丼．．．カニの脚肉とカニ味噌とのコラボ
ウニがたっぷりのウニ丼
柔らかそうなあなご丼
ねぎトロが旨そうなねぎトロ丼
他にも写真は撮りませんでしたがカニの押し寿司とかいろいろと．．．みてると涎が
ぜ〜んぶ食べたかったのですがお財布の中身の問題もあり、一番好きな「ウニ丼」を買ってみました。
ケースには「ウニ丼」が無く店員さんに聞いてみると「ちょっと待って頂ければすぐお作り致しますよ。」
とのこと。
ケースには無くても店員に言えば作ってくれるようです。
丼は巾着袋のような袋に入れてくれて渡してくれます。
そして中から丼を取りだし開くと．．．
ボリューム的にはやや物足りなさがあるがこれを握りにしてみれば５貫分はあるんじゃないかな。
シャリも適度な甘さと酸っぱさがありウニ自体の旨さもテスクアウトを考えた丼にしては上等な旨さだと思う。
もう少しボリュームが欲しいというのは贅沢かな？
ちょっと前ですが静岡の東名取り付け道路沿いに新しい蕎麦屋「蕎麦屋 神楽」に行ってみました。
なんでも静岡の蕎麦の名店と言われている「八兵衛」にいた方が独立して開いた店だと言うことです。
店内にはいると店の中央には壺庭が．．．
こんな空間があると心が和みますね。
このときのオーダーは「神楽 天もり」を．．．
季節柄、新蕎麦ではないと思うがそれでもつけ汁なしで食べてみると蕎麦の香りが広がる．．．
つけ汁もかえしが強めの辛汁で美味しくいただきました。
天ぷらは海老が２本、茄子、蓮、太ネギという野菜の天ぷら。
特に葱の天ぷらは初めてでした。
カラッと揚がった天ぷらはやはり美味しい、海老も中はレア状態のいい感じの揚げ上がりでした。
壺庭があり、心静かにして食べたいと思わせる店作りでした。
なんでも静岡の蕎麦の名店と言われている「八兵衛」にいた方が独立して開いた店だと言うことです。
店内にはいると店の中央には壺庭が．．．
こんな空間があると心が和みますね。
このときのオーダーは「神楽 天もり」を．．．
季節柄、新蕎麦ではないと思うがそれでもつけ汁なしで食べてみると蕎麦の香りが広がる．．．
つけ汁もかえしが強めの辛汁で美味しくいただきました。
天ぷらは海老が２本、茄子、蓮、太ネギという野菜の天ぷら。
特に葱の天ぷらは初めてでした。
カラッと揚がった天ぷらはやはり美味しい、海老も中はレア状態のいい感じの揚げ上がりでした。
壺庭があり、心静かにして食べたいと思わせる店作りでした。
スガピーさんのｍｉｘｉの日記で話題となっている「○王」に行ってきました。
日記を読む限りなんだか千葉房総で有名な「竹岡式」に似ているような感じなのだが．．．
店に着き店内にはいると満席というわけではないのだがそこそこの入り。
カウンターが空いていたのでカウンターに座りラーメンをオーダー
メニューリストはこんな感じ。
そしてラーメンがやってきました。
見るとスープの色がけっこう黒くかなりしょっぱそうなイメージでみじん切りの玉ネギが散らばっていました。
スープを飲むと見た目ほどしょっぱくない、スガピーさんの言うとおりチャーシューの煮汁をお湯で伸ばした感じでした。
薬味の玉ネギはみじん切りにした物をそのままいれてあるようでスープに玉ネギの辛さの味も感じました。
まぁ、旨い不味いは個人の好みの問題なのであっちに置いておいて．．．
さて、これが「竹岡式」かという疑問。
帰り際にこの疑問をぶつけてみたところこの店のおばちゃんが千葉の「王将」という竹岡式のラーメン屋の女将の妹だと言うこと。
そして、息子さんが「王将」で手伝っていて静岡に帰ってきてこの店を出したと言うことでした。
竹岡式と言えば「梅乃家」が真っ先に出てきますが検索をかけたら「王将」もヒットしてきました。
この夏あたりに食べようと思っていた矢先、まさか藤枝で「竹岡式」を食べられるとは思ってもいませんでした。
行ってみたい方のために地図のリンクを張っておきます。
ここをポチッとすれば地図に飛びます。
日記を読む限りなんだか千葉房総で有名な「竹岡式」に似ているような感じなのだが．．．
店に着き店内にはいると満席というわけではないのだがそこそこの入り。
カウンターが空いていたのでカウンターに座りラーメンをオーダー
メニューリストはこんな感じ。
そしてラーメンがやってきました。
見るとスープの色がけっこう黒くかなりしょっぱそうなイメージでみじん切りの玉ネギが散らばっていました。
スープを飲むと見た目ほどしょっぱくない、スガピーさんの言うとおりチャーシューの煮汁をお湯で伸ばした感じでした。
薬味の玉ネギはみじん切りにした物をそのままいれてあるようでスープに玉ネギの辛さの味も感じました。
まぁ、旨い不味いは個人の好みの問題なのであっちに置いておいて．．．
さて、これが「竹岡式」かという疑問。
帰り際にこの疑問をぶつけてみたところこの店のおばちゃんが千葉の「王将」という竹岡式のラーメン屋の女将の妹だと言うこと。
そして、息子さんが「王将」で手伝っていて静岡に帰ってきてこの店を出したと言うことでした。
竹岡式と言えば「梅乃家」が真っ先に出てきますが検索をかけたら「王将」もヒットしてきました。
この夏あたりに食べようと思っていた矢先、まさか藤枝で「竹岡式」を食べられるとは思ってもいませんでした。
行ってみたい方のために地図のリンクを張っておきます。
ここをポチッとすれば地図に飛びます。
日曜日の朝、起きたらなぜか無性に桜エビのかき揚げが食べたくなったので車を飛ばし由比まで行ってきました。
オープンは１０時なのですが２０分前につき駐車場に入ると．．．やけに車が多い。
とりあえず「浜のかきあげや」に行くとざっと５０人くらいのお客さんが行列を作って待っていた。
はるばる由比まで来たので腹をくくって行列の最後尾に並びました。
そして１０時になって店がオープン。
どのくらい時間がかかるのだろうと心配しましたが回転が非常に速く１５分程度でかき揚げ丼にありつけました。
以前はかき揚げ丼は６００円だったのですが諸物価高騰で５０円アップの６５０円となっていました。
代金を支払い空いているテーブルに座りかき揚げ丼を食べ始める。
ここのかき揚げ丼はかき揚げが１枚ではなく２枚入っているのでＣＰが高いです。
桜海老を揚げた香ばしい香りとかき揚げのサクサク感はたまらないですね。
あっという間にに完食、やっぱり桜海老は美味しいですね。
そしてこの日は「桜海老の躍り喰い」の試食サービスもやっていたのでこちらにも触手を．．．
海水？の中で桜海老がピクピクと動いています。
生きている桜海老は体が透き通っていて魚屋などで売られている生食用の桜海老とは体色が全然違って綺麗でした。
かわいそうだなと思いながら食べてみると．．．生食用の桜海老とは全く違う食感。
生食用の桜海老より風味、プリプリ感が数段上で美味しい。
漁港関係者の方と少し桜海老で話しましたが由比漁港としてはこの「桜海老の躍り」を商業ベースにのせたい意向らしいです。
でも、相手が生き物だけにまだまだ越えなくてはならないハードルがたくさんあるとも話していました。
オープンは１０時なのですが２０分前につき駐車場に入ると．．．やけに車が多い。
とりあえず「浜のかきあげや」に行くとざっと５０人くらいのお客さんが行列を作って待っていた。
はるばる由比まで来たので腹をくくって行列の最後尾に並びました。
そして１０時になって店がオープン。
どのくらい時間がかかるのだろうと心配しましたが回転が非常に速く１５分程度でかき揚げ丼にありつけました。
以前はかき揚げ丼は６００円だったのですが諸物価高騰で５０円アップの６５０円となっていました。
代金を支払い空いているテーブルに座りかき揚げ丼を食べ始める。
ここのかき揚げ丼はかき揚げが１枚ではなく２枚入っているのでＣＰが高いです。
桜海老を揚げた香ばしい香りとかき揚げのサクサク感はたまらないですね。
あっという間にに完食、やっぱり桜海老は美味しいですね。
そしてこの日は「桜海老の躍り喰い」の試食サービスもやっていたのでこちらにも触手を．．．
海水？の中で桜海老がピクピクと動いています。
生きている桜海老は体が透き通っていて魚屋などで売られている生食用の桜海老とは体色が全然違って綺麗でした。
かわいそうだなと思いながら食べてみると．．．生食用の桜海老とは全く違う食感。
生食用の桜海老より風味、プリプリ感が数段上で美味しい。
漁港関係者の方と少し桜海老で話しましたが由比漁港としてはこの「桜海老の躍り」を商業ベースにのせたい意向らしいです。
でも、相手が生き物だけにまだまだ越えなくてはならないハードルがたくさんあるとも話していました。
相良に行った帰りに以前、おじまるさんから頂いたコメントにあった「エデン」を１５０号線沿いに発見。
予定外でしたが思わず寄ってしまいました。
店内は広い空間で席と席の間が広く取られていて余裕のある配置。
これならとなりのお客さんを気にしなくても良さそうな雰囲気の店です。
でも、雰囲気は「イタリアン」と言うよりは「カジュアルレストラン」というような趣の店ですね。
ランチはパスタ、オムライス、ハンバーグの３種類でした。
今回はその中で「オムライス」をチョイス。
まずはスープが．．．
日替わりでスープがかわるみたいでこの日は「ミネストローフ」でした。
野菜の甘さがとけ込んで美味しくいただきました。
次がサラダ．．．
まぁ、普通のサラダでした。
そして．．．メインのオムライス。
包みあげるタイプのオムライスでなくて．．．
「たいめい軒」や「喫茶ＹＯＵ」で出されているオムレツがケチャップライスの上にのっているタイプ。
フォークでオムレツを開いてみると．．．
中は半熟でトロ〜っとしていて自分の一番お気に入りのタイプのオムライスでした。
ケチャップライスはあっさりとした味で、オムレツはバターがほどよくきいて玉子の味も濃厚でした。
デミグラソースもいいアクセントを与えていい感じでいただけました。
最後はデザートとコーヒーで〆です。
店を出るときにスタッフの方にきいたらパスタは日替わりで変わっていき、オムライスとハンバーグのソースもホワイトソースやトマトソースなどが日替わりで変わっていくようです。
自分好みのオムライスがここで食べられるとは思ってもいませんでした。
予定外でしたが思わず寄ってしまいました。
店内は広い空間で席と席の間が広く取られていて余裕のある配置。
これならとなりのお客さんを気にしなくても良さそうな雰囲気の店です。
でも、雰囲気は「イタリアン」と言うよりは「カジュアルレストラン」というような趣の店ですね。
ランチはパスタ、オムライス、ハンバーグの３種類でした。
今回はその中で「オムライス」をチョイス。
まずはスープが．．．
日替わりでスープがかわるみたいでこの日は「ミネストローフ」でした。
野菜の甘さがとけ込んで美味しくいただきました。
次がサラダ．．．
まぁ、普通のサラダでした。
そして．．．メインのオムライス。
包みあげるタイプのオムライスでなくて．．．
「たいめい軒」や「喫茶ＹＯＵ」で出されているオムレツがケチャップライスの上にのっているタイプ。
フォークでオムレツを開いてみると．．．
中は半熟でトロ〜っとしていて自分の一番お気に入りのタイプのオムライスでした。
ケチャップライスはあっさりとした味で、オムレツはバターがほどよくきいて玉子の味も濃厚でした。
デミグラソースもいいアクセントを与えていい感じでいただけました。
最後はデザートとコーヒーで〆です。
店を出るときにスタッフの方にきいたらパスタは日替わりで変わっていき、オムライスとハンバーグのソースもホワイトソースやトマトソースなどが日替わりで変わっていくようです。
自分好みのオムライスがここで食べられるとは思ってもいませんでした。
我がデカｂｂのフォグランプをＨＤＩにコンバーションしてみました。
オークションで落とした５５Ｗ ８０００Ｋ仕様のヘッドライト用のキットをフォグランプに組んでみました。
ノーマルのハロゲンバルブより明るくなったのですが．．．やはりフォグランプですね。
光が散ってしまうので夜間フォグのみの走行はチョイ危ないかな？
これがフォグランプ
そして．．．
上の写真がヘッドライト。
フォグの明るさは５５Ｗなので純正の３５Ｗよりも明るい。
そしてライトの色もフォグが８０００Ｋ仕様、純正のヘッドライトのバルブがが４１００Ｋかな？
ケルビン数が高くなるほど色彩が黄色から青色に変わっていくので低いケルビン数のヘッドライトの方が黄色く見えてしまう事に．．．
バランスを取るためにヘッドライトのバルブも８０００Ｋ仕様に交換することにしてオークションで落としました。
オークションで落とした５５Ｗ ８０００Ｋ仕様のヘッドライト用のキットをフォグランプに組んでみました。
ノーマルのハロゲンバルブより明るくなったのですが．．．やはりフォグランプですね。
光が散ってしまうので夜間フォグのみの走行はチョイ危ないかな？
これがフォグランプ
そして．．．
上の写真がヘッドライト。
フォグの明るさは５５Ｗなので純正の３５Ｗよりも明るい。
そしてライトの色もフォグが８０００Ｋ仕様、純正のヘッドライトのバルブがが４１００Ｋかな？
ケルビン数が高くなるほど色彩が黄色から青色に変わっていくので低いケルビン数のヘッドライトの方が黄色く見えてしまう事に．．．
バランスを取るためにヘッドライトのバルブも８０００Ｋ仕様に交換することにしてオークションで落としました。
今年に入って初めて「Patisserie magic」にスガピーさんと顔を出しました。
去年は何度も行ったのにねぇ〜、ホント久しぶりでした。
オーナーシェフの植西さんと少しお話しさせて頂き、新作の「クレープリン」、「苺の冷製スープ」を買っ
て帰りました。
家に帰ってまずは「クレープリン」から．．．
まぁ、ネーミングそのものって言ったらもともないか．．．
プリンをクレープ生地で包み込み生クリームとフルーツでデコレーション。
ガブリってやるとトロ〜っとしたプリンにあっさりとした生クリームに苺などのフルーツ酸味がアクセントになっている感じかな。
そして「苺の冷製スープ」
一口、スプーンですくって飲む？とスープと言えばいえなくもない、なんかブリュレの固まり始める前のような感じ？
ちょっと経験がない食感でした。
甘さ控えめでバニラビーンズの香りがほんのりと．．．
さすが「Patisserie magic」と思わされた逸品でした。
去年は何度も行ったのにねぇ〜、ホント久しぶりでした。
オーナーシェフの植西さんと少しお話しさせて頂き、新作の「クレープリン」、「苺の冷製スープ」を買っ
て帰りました。
家に帰ってまずは「クレープリン」から．．．
まぁ、ネーミングそのものって言ったらもともないか．．．
プリンをクレープ生地で包み込み生クリームとフルーツでデコレーション。
ガブリってやるとトロ〜っとしたプリンにあっさりとした生クリームに苺などのフルーツ酸味がアクセントになっている感じかな。
そして「苺の冷製スープ」
一口、スプーンですくって飲む？とスープと言えばいえなくもない、なんかブリュレの固まり始める前のような感じ？
ちょっと経験がない食感でした。
甘さ控えめでバニラビーンズの香りがほんのりと．．．
さすが「Patisserie magic」と思わされた逸品でした。
行きつけの「伊駄天」でご主人のご厚意で裏メニュー２種をいただきました。
最近、関東ではやっているトマトベースのラーメンです。
元イタリアンの店主らしく四季彩菜麺と同じくイタリアン全開のラーメンです。
トマト、バジル、薄くスライスされたパルミジャーノの香りが交互に鼻をくすぐりいやでも食欲をすすります。
スープを飲むとトマトの芳醇な味、麺がパスタにかわればスープスパですね。
これが冷製になればもっとトマトの旨みが出てくる気がします。
是非、夏のメニュー「涼夏」にのせて頂きたいものです。
そして、もう一つがこちら．．．↓
１０月から立川のラーメンスクエアに出店する際の「立川メニュー」の試作品です。
基本的には去年の暮れにいただいた年越しラーメンの進化版と言うような感じかな。
麺が三河屋製の麺にかわり節の濃厚なスープにも負けず麺のおいしさもいっそう引き立っています。
ぼぼ、これで決まりだって店主が行っていたけど、出店までにはまた進化させていくんでしょうね。
【Read More】
最近、関東ではやっているトマトベースのラーメンです。
元イタリアンの店主らしく四季彩菜麺と同じくイタリアン全開のラーメンです。
トマト、バジル、薄くスライスされたパルミジャーノの香りが交互に鼻をくすぐりいやでも食欲をすすります。
スープを飲むとトマトの芳醇な味、麺がパスタにかわればスープスパですね。
これが冷製になればもっとトマトの旨みが出てくる気がします。
是非、夏のメニュー「涼夏」にのせて頂きたいものです。
そして、もう一つがこちら．．．↓
１０月から立川のラーメンスクエアに出店する際の「立川メニュー」の試作品です。
基本的には去年の暮れにいただいた年越しラーメンの進化版と言うような感じかな。
麺が三河屋製の麺にかわり節の濃厚なスープにも負けず麺のおいしさもいっそう引き立っています。
ぼぼ、これで決まりだって店主が行っていたけど、出店までにはまた進化させていくんでしょうね。
ちょっと前に名古屋の「慈庵」に行った際によった上郷サービスエリア。
ここで土産物を見ているとちょっと気になった物が．．．
名古屋名物「あんかけスパ」、家で作る奴です。で、思わず買ってしまいました。
箱を開けると麺とレトルトされたあんかけが．．．
フライパンにピーマンと赤ピーマン、玉ネギを千切りにして炒め刻みハムを加え炒めて、ミラカンにして
みました。
麺を加えて少量の水で蒸して皿に盛り、別添えのあんかけソースを湯煎で温めてパスタにかけてできあがり〜。
ミラカンのできあがりです。
ソースはやや酸っぱめの味付け、パスタはアルデンテを通り越してプチプチ切れてまるで学校給食に
よく出てきた蒸し麺のようでした。
今度、ソースをコンソメをベースにして作ってみようかな？
ここで土産物を見ているとちょっと気になった物が．．．
名古屋名物「あんかけスパ」、家で作る奴です。で、思わず買ってしまいました。
箱を開けると麺とレトルトされたあんかけが．．．
フライパンにピーマンと赤ピーマン、玉ネギを千切りにして炒め刻みハムを加え炒めて、ミラカンにして
みました。
麺を加えて少量の水で蒸して皿に盛り、別添えのあんかけソースを湯煎で温めてパスタにかけてできあがり〜。
ミラカンのできあがりです。
ソースはやや酸っぱめの味付け、パスタはアルデンテを通り越してプチプチ切れてまるで学校給食に
よく出てきた蒸し麺のようでした。
今度、ソースをコンソメをベースにして作ってみようかな？
東京の中でも大の苦手な新宿駅に出て行ってみたのは「風雲児」というラーメン店。
１１時オープンなのに店に着くとシャッターが閉まっている「あれれ？？」と思って携帯サイトの「超ラー
メン・ナビ」で見てみると日曜、祝日が定休日。
３日は土曜なのに祝日だと言うことをすっかり忘れていました。
もう動くのもめんどくさかったので近くのラーメン店に目星をつけて検索するも行ってみたい店は何処もお休み。
さぁ、どうしようかと思っていて頭の中にひらめいたのがサザンテラスにある「新宿みやざき館KONNE」
東京にある宮崎県のアンテナショップみたいなものですかね。
中には軽食コーナーもあり、宮崎の郷土料理を食べさせてくれます。
その軽食コーナーに入り宮崎発祥の「チキン南蛮定食」をいただくことにしました。
いいまで「チキン南蛮」というとホッカ弁でしか食べたことがなかったので本格的なチキン南蛮を食べてみたいと思いまして．．．
店は意外と混んでいてちょっと待たされるはめに。
１５分くらいして「チキン南蛮定食」が運ばれてきました。
チキン南蛮にキャベツのサラダ、ご飯というシンプルな物です。
まぁ、６００円ですからしょうがないか．．．
そしてチキン南蛮のアップ画像
甘酢がかけられておりタルタルソースがかけられています。
そして一切れ持つと．．．
![チキン南蛮2]](http://blog-imgs-23.fc2.com/u/r/u/urutoramitsuru/P1030259_R.jpg)
そして食べてみると程よい厚みの肉にフンワリとした食感、どちらかというとしっかりと火の入った鶏肉独特のパサツキ感が．．．胸肉を使って鶏皮は剥いであるようでした。
チキン南蛮って唐揚げのような物と思っていたら店の人に作り方聞いてみると似て非なる物と思い知らされました。
小麦粉をつけて玉子に肉をくぐらせ油で揚げた後にタレに１分程度漬けて甘酢とタルタルソースをかけると言う作り方と言うことでした。
ちょっと火が入りすぎた感の鶏肉でしたが鶏の旨みは十分でした。
肉は宮崎の地鶏を使っているとのことでした。
１１時オープンなのに店に着くとシャッターが閉まっている「あれれ？？」と思って携帯サイトの「超ラー
メン・ナビ」で見てみると日曜、祝日が定休日。
３日は土曜なのに祝日だと言うことをすっかり忘れていました。
もう動くのもめんどくさかったので近くのラーメン店に目星をつけて検索するも行ってみたい店は何処もお休み。
さぁ、どうしようかと思っていて頭の中にひらめいたのがサザンテラスにある「新宿みやざき館KONNE」
東京にある宮崎県のアンテナショップみたいなものですかね。
中には軽食コーナーもあり、宮崎の郷土料理を食べさせてくれます。
その軽食コーナーに入り宮崎発祥の「チキン南蛮定食」をいただくことにしました。
いいまで「チキン南蛮」というとホッカ弁でしか食べたことがなかったので本格的なチキン南蛮を食べてみたいと思いまして．．．
店は意外と混んでいてちょっと待たされるはめに。
１５分くらいして「チキン南蛮定食」が運ばれてきました。
チキン南蛮にキャベツのサラダ、ご飯というシンプルな物です。
まぁ、６００円ですからしょうがないか．．．
そしてチキン南蛮のアップ画像
甘酢がかけられておりタルタルソースがかけられています。
そして一切れ持つと．．．
そして食べてみると程よい厚みの肉にフンワリとした食感、どちらかというとしっかりと火の入った鶏肉独特のパサツキ感が．．．胸肉を使って鶏皮は剥いであるようでした。
チキン南蛮って唐揚げのような物と思っていたら店の人に作り方聞いてみると似て非なる物と思い知らされました。
小麦粉をつけて玉子に肉をくぐらせ油で揚げた後にタレに１分程度漬けて甘酢とタルタルソースをかけると言う作り方と言うことでした。
ちょっと火が入りすぎた感の鶏肉でしたが鶏の旨みは十分でした。
肉は宮崎の地鶏を使っているとのことでした。
ブログ「さすらいのＫトラオヤジ２」のゴリさんが何度か記事に書いてあるところでいろいろな店
があり非常に目を引く場所でもあります。
東京遠征最終日、荷物が邪魔なので東京駅のコインロッカーに荷物をぶっ込み「GranSta」に...
いろいろと見て回り向かった先は「飲む酢 エキスプレ・ス・東京」
ここではいろいろな酢を飲ましてくれる店だと言うこと。
まずはメニュー
メニューを見るとお酒入りの「カクテル・ビネガー」なんてのもある。
どれにしようかいろいろと悩みましたがベーシック？に「フルーツ黒酢」の水割りにしました。
レジカウンターで料金を先払いし、隣のカウンターで品物を渡してくれます。
飲むとフルーツの爽やかさと黒酢の酸っぱさが喉を潤してくれます。
他にもいろいろな酢があるので東京遠征の際にいろいろと飲んでいきたいと思います。
酢＝酸っぱいというイメージがありますがリンゴ酢などのフルーツ系の酢に蜂蜜などを入れて水で割
って飲めばそれほどきつい酸っぱさではありませんよ。
があり非常に目を引く場所でもあります。
東京遠征最終日、荷物が邪魔なので東京駅のコインロッカーに荷物をぶっ込み「GranSta」に...
いろいろと見て回り向かった先は「飲む酢 エキスプレ・ス・東京」
ここではいろいろな酢を飲ましてくれる店だと言うこと。
まずはメニュー
メニューを見るとお酒入りの「カクテル・ビネガー」なんてのもある。
どれにしようかいろいろと悩みましたがベーシック？に「フルーツ黒酢」の水割りにしました。
レジカウンターで料金を先払いし、隣のカウンターで品物を渡してくれます。
飲むとフルーツの爽やかさと黒酢の酸っぱさが喉を潤してくれます。
他にもいろいろな酢があるので東京遠征の際にいろいろと飲んでいきたいと思います。
酢＝酸っぱいというイメージがありますがリンゴ酢などのフルーツ系の酢に蜂蜜などを入れて水で割
って飲めばそれほどきつい酸っぱさではありませんよ。
携帯サイトの「ラーメンバンク」わ覗いていたら高田馬場の「麺屋 宗」で期間限定の「トマト王子」が登場しているとのことで寄って見ました。
いってみると先客なしの私ただ一人でした。
中は洒落た作りでカフェのような趣．．．これなら女性客も一人で入れるでしょうね。
店の前の壁には．．．「トマト王子」のＰＯＰが。
店内に入りカウンターに座り、「トマト王子」をオーダー、これを目当てにここまで来たのですから。
しばらく待って「トマト王子」目の前に出されました。
和えつけ麺なのでつけ汁と麺が別々に出されます。
まずは麺を見ると．．．
白い麺、赤い麺、ミズなの緑でイタリアのトリコロールを彷彿させてくれます。
白い麺は普通の麺、赤い麺はトマトを練り込んであるとのことです。
実際、食べてみるとトマトの甘みと酸味がほのかに感じさせてくれます。
この麺をグチャグチャに混ぜて食べると控えめなガーリックと唐辛子の味。
ペペロンチーノの味わいですがガーリック、唐辛子も抑え気味の感じでした。
つけ汁はかなり濃度の高い豚骨魚介系、これにトマトをプラス。
つけ汁につけて食べると、濃厚な豚骨の旨み、魚介の味、そしてトマトの甘さと酸味。
３つの味が旨い具合にバランスが取れていて美味しくいただきました。
これにカレーが加われば最強なんですけどね。
ジャンキーと言うよりはパスタに近い感じですかね。
最後はスープ割りして飲みましたがやはり美味しかった。よくを言えばライスを投入してリゾット風で〆ればよかったかな？と、ちょっと後悔。
今度の来訪では基本に戻ってレギュラーメニューを食べたいと思います。
いってみると先客なしの私ただ一人でした。
中は洒落た作りでカフェのような趣．．．これなら女性客も一人で入れるでしょうね。
店の前の壁には．．．「トマト王子」のＰＯＰが。
店内に入りカウンターに座り、「トマト王子」をオーダー、これを目当てにここまで来たのですから。
しばらく待って「トマト王子」目の前に出されました。
和えつけ麺なのでつけ汁と麺が別々に出されます。
まずは麺を見ると．．．
白い麺、赤い麺、ミズなの緑でイタリアのトリコロールを彷彿させてくれます。
白い麺は普通の麺、赤い麺はトマトを練り込んであるとのことです。
実際、食べてみるとトマトの甘みと酸味がほのかに感じさせてくれます。
この麺をグチャグチャに混ぜて食べると控えめなガーリックと唐辛子の味。
ペペロンチーノの味わいですがガーリック、唐辛子も抑え気味の感じでした。
つけ汁はかなり濃度の高い豚骨魚介系、これにトマトをプラス。
つけ汁につけて食べると、濃厚な豚骨の旨み、魚介の味、そしてトマトの甘さと酸味。
３つの味が旨い具合にバランスが取れていて美味しくいただきました。
これにカレーが加われば最強なんですけどね。
ジャンキーと言うよりはパスタに近い感じですかね。
最後はスープ割りして飲みましたがやはり美味しかった。よくを言えばライスを投入してリゾット風で〆ればよかったかな？と、ちょっと後悔。
今度の来訪では基本に戻ってレギュラーメニューを食べたいと思います。
ラーメン界のイチローこと森住氏が営む護国寺のラーメン店「ちゃぶ屋」
昼の部が第一部で開店当初のラーメン、夜の部のオープンから夜１０時でが第二部としてリニューアル後のラーメン、そして夜１０時から２４時までが第三部として営業。
しかも、第三部には店主の森住氏、自身が厨房に立ってラーメンを作るというので行ってきました。
店内に入ると先客が一人．．．森住氏となにやら厨房内ではく長靴のことで話していました。
長いこと立ち仕事をするため足に負担がかかり足腰を壊して辞めていくラーメン店を多く知っているので足の負担を軽くするための靴を作るためにシューズメーカーにオファーしているとか．．．
第三部のメニューは２種類のみ。
で、今回は「夜鳴きそば」をオーダーしました。
森住氏自らラーメンを作り始めました。
平ザルで麺上げし湯切りをしている姿は格好良かった。
そして店主自らが私の前にラーメンを．．．
スープを飲むと鶏の味と煮干しの味が．．．う、美味い！！
動物系と魚介系のバランスがよく、お互いを引き立てているような味わいでした。
茹で上げはやや柔らかい麺なのですがちゃんと腰もありツルツルと艶のよい美味しい麺でした。
帰り際に少しだけ森住氏とお話しさせて頂きました。
今年の暮れの町田の年越しコラボには何らかの形で協力していきたいとおっしゃっていました。
昼の部が第一部で開店当初のラーメン、夜の部のオープンから夜１０時でが第二部としてリニューアル後のラーメン、そして夜１０時から２４時までが第三部として営業。
しかも、第三部には店主の森住氏、自身が厨房に立ってラーメンを作るというので行ってきました。
店内に入ると先客が一人．．．森住氏となにやら厨房内ではく長靴のことで話していました。
長いこと立ち仕事をするため足に負担がかかり足腰を壊して辞めていくラーメン店を多く知っているので足の負担を軽くするための靴を作るためにシューズメーカーにオファーしているとか．．．
第三部のメニューは２種類のみ。
で、今回は「夜鳴きそば」をオーダーしました。
森住氏自らラーメンを作り始めました。
平ザルで麺上げし湯切りをしている姿は格好良かった。
そして店主自らが私の前にラーメンを．．．
スープを飲むと鶏の味と煮干しの味が．．．う、美味い！！
動物系と魚介系のバランスがよく、お互いを引き立てているような味わいでした。
茹で上げはやや柔らかい麺なのですがちゃんと腰もありツルツルと艶のよい美味しい麺でした。
帰り際に少しだけ森住氏とお話しさせて頂きました。
今年の暮れの町田の年越しコラボには何らかの形で協力していきたいとおっしゃっていました。
人生、長いことやっているのに．．．
登ったことがないどころか麓まで行ったことがない私。
だいたい、小学生の修学旅行は「東京」なのに．．．私たちの時だけは違った。
行ったのは．．．静岡より西だった。
そしてようやく「東京タワー」に登った。
地下鉄の赤羽橋で降りて徒歩で東京タワーに．．．
やっぱりでかい．．．しかしここで繭をつくり孵化したモスラはどんだけでかいんだと思う私（爆）
チケットを買って展望台に．．．
景色がいいですね。夜は夜景が綺麗なんでしょうね。
レインボーブリッジの向こうにフジテレビが見えたのでパチリ．．．
そしてさらに上の特別展望台に．．．
そして同じ方向をパチリ．．．
見える世界は全然、違いました。
そして、帰りに鉄骨に足場が．．．
こんな足場をスイスイと動き回る鳶職人って．．．人間じゃねぇよ。
俺なんて地上５メートルでダメですね。高いところダメなんです。
下を見るとお尻がムズムズして足がすくんでしまうんです。
だから．．．バンジーだなんて絶対無理。
そして降りて展望台の２階に行ったら．．．こんなのがあって落ちることないのに足がすくみました。（爆）
もし、このガラスが割れたら．．．
考えただけでも恐ろしいです。
早々に退散し東京タワーを後にしました。
登ったことがないどころか麓まで行ったことがない私。
だいたい、小学生の修学旅行は「東京」なのに．．．私たちの時だけは違った。
行ったのは．．．静岡より西だった。
そしてようやく「東京タワー」に登った。
地下鉄の赤羽橋で降りて徒歩で東京タワーに．．．
やっぱりでかい．．．しかしここで繭をつくり孵化したモスラはどんだけでかいんだと思う私（爆）
チケットを買って展望台に．．．
景色がいいですね。夜は夜景が綺麗なんでしょうね。
レインボーブリッジの向こうにフジテレビが見えたのでパチリ．．．
そしてさらに上の特別展望台に．．．
そして同じ方向をパチリ．．．
見える世界は全然、違いました。
そして、帰りに鉄骨に足場が．．．
こんな足場をスイスイと動き回る鳶職人って．．．人間じゃねぇよ。
俺なんて地上５メートルでダメですね。高いところダメなんです。
下を見るとお尻がムズムズして足がすくんでしまうんです。
だから．．．バンジーだなんて絶対無理。
そして降りて展望台の２階に行ったら．．．こんなのがあって落ちることないのに足がすくみました。（爆）
もし、このガラスが割れたら．．．
考えただけでも恐ろしいです。
早々に退散し東京タワーを後にしました。
オムライスが美味しいと評判の「喫茶ＹＯＵ」に．．．
場所は銀座 歌舞伎座のほ隣くらい。
店に行く１２時半ころに着くと店内は満席、しばらくすると２階の席が空いたと言うことで２階のカウンター席に。
オムライスをオーダー、少し時間がかかるとのことでしたが急ぐ用事もないので「かまいませんよ。」と返事。
まわりのお客さんの様子をチラ見するとほとんどのお客さんがオムライスを食べている。
そうこうしているうちにオムライスが．．．
ルックスはケチャップライスにオムレツをのせた「たいめい軒」のタンポポオムライスにうり二つ。
スプーンでオムライスを開くと中は半熟状態。
早速食べてみると、ケチャップライスの味はケチャップの味は抑え気味であっさりとしたケチャップの味。
「たいめい軒」の酸味の強いケチャップライスとは対照的な味付けでした。
オムレツは濃厚な生クリームと玉子の味、ケチャップライスと合わせて食べてもオムレツの味が勝っています。
マジで美味くてちょっと感動しました。
帰り際にオムレツについて聞いてみたら玉子３に対して生クリーム１くらいの割合で仕込んでいるそうです。
玉子の個数はまとめて仕込むのでおおよそですが２個半位いじゃないかと言っていました。
店は９時半頃からオープンしているみたいですがランチタイムの１１時にならないとオムライスは食べられませんので行かれる方は気をつけて下さいね。
場所は銀座 歌舞伎座のほ隣くらい。
店に行く１２時半ころに着くと店内は満席、しばらくすると２階の席が空いたと言うことで２階のカウンター席に。
オムライスをオーダー、少し時間がかかるとのことでしたが急ぐ用事もないので「かまいませんよ。」と返事。
まわりのお客さんの様子をチラ見するとほとんどのお客さんがオムライスを食べている。
そうこうしているうちにオムライスが．．．
ルックスはケチャップライスにオムレツをのせた「たいめい軒」のタンポポオムライスにうり二つ。
スプーンでオムライスを開くと中は半熟状態。
早速食べてみると、ケチャップライスの味はケチャップの味は抑え気味であっさりとしたケチャップの味。
「たいめい軒」の酸味の強いケチャップライスとは対照的な味付けでした。
オムレツは濃厚な生クリームと玉子の味、ケチャップライスと合わせて食べてもオムレツの味が勝っています。
マジで美味くてちょっと感動しました。
帰り際にオムレツについて聞いてみたら玉子３に対して生クリーム１くらいの割合で仕込んでいるそうです。
玉子の個数はまとめて仕込むのでおおよそですが２個半位いじゃないかと言っていました。
店は９時半頃からオープンしているみたいですがランチタイムの１１時にならないとオムライスは食べられませんので行かれる方は気をつけて下さいね。
２日目の昼は銀座の日本一予約が取れないイタリアンの店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」にしようと池袋のホテルを８時１５分に出て有楽町線で新富町に向かう。
前回に行ったときは祝日だったので凄いことになっていた。
そのときの記事はこちらに．．．
まぁ、今日は平日だしこの前のようなことはないだろうと店の前に行くと既に６人の先客が．．．
約一時間待ち、１０時になりようやくランチの受付がはじまりました。
今回は７人目なので１１時半からのランチにありつけました。
ランチの受付して店を後にするとざっと５０人くらいは並んでいました。
時間を潰し１１時半に間に合うように「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」に．．．
１１時半から予定しているランチ待ちのお客さんがたくさん店の前で待っています。
そして私の名前が呼ばれ店内に．．．
店内を見回すと落合シェフが厨房に立っていました。
ランチは２コース合ってＡランチが前菜、パスタ。BランチはＡランチにメインを加えた物になっています。
ドルチェやドリンクは別料金になります。
私はＢコースにしてみました。前菜は「カプレーゼ」、パスタは「からすみのスパゲティ」、メインは「ピュアポークのカツレツ」でオーダー。
テーブルには落合シェフの似顔絵がそっくりなテーブルクロスがあしらえてありました。
まずは自家製のフォカッチャが．．．
そして前菜の「カプレーゼ」が運ばれてきました。
赤、白、緑が鮮やかです。食べてみるとフレッシュバジルの香りが口の中一杯に。驚いたのがトマト、メチャクチャ甘くて程よい酸味がきいて抜群の旨さでした。
そしてパスタ「からすみのスパゲティ」が。
アーリオ・オーリオだと思っていたらちょっと違いました。ほんのりとガーリックの香りと、これまたほんのりと鷹の爪の辛さが．．．そしてからすみの臭いが。
味はと言うと薄い塩味でからすみが引き立った味わいでした。
麺はアルデンテに仕上がっていてデュラムセモリナ特有の強い腰と相まって美味しくいただだきました。
そしてメインの「ピュアポークのカツレツ」
肉としてはヒレ肉を使っているのかな？肉を薄くたたきのばしてカリッと焼かれています。
それにバルサミコ酢ベースのソースがかかったサラダと合わせて食べていきます。
ちょっと酸っぱいドレッシングとのマッチングは好みが分かれると思います。
一口目わいれたときに酸っぱさにむせてしまいました。（爆）
美味しくてドルチェ、ドリンクなしで３０００円いないで収まるリーズナブルな価格設定、しかも銀座というネームバリュー（三越とかがある一等地からは少し離れていますが）人気があるのもうなずけます。
とにかくスタッフの動きもよく、オーダーの確認を何回も取っているのが印象的でした。
て゜も、客席が多い分、ちょっとせわしないような気がしました。
落ち着いて食べるなら近くにある「ラ・ベットラ・ダ・ヴィズ」の方がいいかな。
でも、また行ってみたい店でもあります。
前回に行ったときは祝日だったので凄いことになっていた。
そのときの記事はこちらに．．．
まぁ、今日は平日だしこの前のようなことはないだろうと店の前に行くと既に６人の先客が．．．
約一時間待ち、１０時になりようやくランチの受付がはじまりました。
今回は７人目なので１１時半からのランチにありつけました。
ランチの受付して店を後にするとざっと５０人くらいは並んでいました。
時間を潰し１１時半に間に合うように「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」に．．．
１１時半から予定しているランチ待ちのお客さんがたくさん店の前で待っています。
そして私の名前が呼ばれ店内に．．．
店内を見回すと落合シェフが厨房に立っていました。
ランチは２コース合ってＡランチが前菜、パスタ。BランチはＡランチにメインを加えた物になっています。
ドルチェやドリンクは別料金になります。
私はＢコースにしてみました。前菜は「カプレーゼ」、パスタは「からすみのスパゲティ」、メインは「ピュアポークのカツレツ」でオーダー。
テーブルには落合シェフの似顔絵がそっくりなテーブルクロスがあしらえてありました。
まずは自家製のフォカッチャが．．．
そして前菜の「カプレーゼ」が運ばれてきました。
赤、白、緑が鮮やかです。食べてみるとフレッシュバジルの香りが口の中一杯に。驚いたのがトマト、メチャクチャ甘くて程よい酸味がきいて抜群の旨さでした。
そしてパスタ「からすみのスパゲティ」が。
アーリオ・オーリオだと思っていたらちょっと違いました。ほんのりとガーリックの香りと、これまたほんのりと鷹の爪の辛さが．．．そしてからすみの臭いが。
味はと言うと薄い塩味でからすみが引き立った味わいでした。
麺はアルデンテに仕上がっていてデュラムセモリナ特有の強い腰と相まって美味しくいただだきました。
そしてメインの「ピュアポークのカツレツ」
肉としてはヒレ肉を使っているのかな？肉を薄くたたきのばしてカリッと焼かれています。
それにバルサミコ酢ベースのソースがかかったサラダと合わせて食べていきます。
ちょっと酸っぱいドレッシングとのマッチングは好みが分かれると思います。
一口目わいれたときに酸っぱさにむせてしまいました。（爆）
美味しくてドルチェ、ドリンクなしで３０００円いないで収まるリーズナブルな価格設定、しかも銀座というネームバリュー（三越とかがある一等地からは少し離れていますが）人気があるのもうなずけます。
とにかくスタッフの動きもよく、オーダーの確認を何回も取っているのが印象的でした。
て゜も、客席が多い分、ちょっとせわしないような気がしました。
落ち着いて食べるなら近くにある「ラ・ベットラ・ダ・ヴィズ」の方がいいかな。
でも、また行ってみたい店でもあります。
２日目の朝は午前４時半起き．．．
メトロの丸ノ内線５時始発に乗って銀座に．．．日比谷線に乗り換えて築地に。
向かうは場内の「魚がし横丁」、歴史のある「鮨文」に到着するも開店前、撮影禁止の張り紙を見て訪問先を変更。
行列必至の人気店の「大和寿司」、「寿司大」のある６号館に行く。
やはり人気のある「大和寿司」、「寿司大」は行列、「八千代」でチャーシューエッグが気になっていたので店の前に行くとお目当ての「チャーシューエッグ定食」は火、木、土のみの提供と言うことで断念。
ならば「大和寿司」、「寿司大」に入ろうと思い見ていると「大和寿司」の方が回転が良さそうなのでそちらに並ぶことに。
このときの待ち客１５人程度
そして意外と待たずに１０分程度で店内に．．．
カウンターが２つあるので回転が速いようです。
そしてカウンターに座りあることに気がついた．．．
右隣の２人は中国語を、左隣からはラテン系の言葉、さらにその隣にはハングル語、そしてさらに向こうは英語が聞こえてくる。
このロットの中で日本人は私一人でした．．．
板さんが「何になさいますか？」と聞かれたので「おまかせ」をオーダー。
聞くとだいたいのお客さんは「おまかせ」を選ぶとのこと。その時期の旬な食材を食べられるのが「おまかせ」のようです。
写真の撮影禁止が多いこの「魚がし横丁」、何も言わず撮って後で文句言われたくなかったので女将に「写真撮っていいですか？」と尋ねると「３枚くらいならいいよ」とのこと。
ならば遠慮はしないでカメラをバックの中から．．．
やや甘めの厚焼き玉子、そして雑味の全くないとろけるように甘いウニ。
口の中に入れるととろけるようにんくなっていく大トロ、やや噛み応えのある食感ですがイカの甘さが凄かった。
海老はボイルされていますが旨さは抜群、中トロも程よい脂ののりでやはり旨いの一言。好みとしては脂の多い大トロより中トロの方が好きかな。
次が巻物でしたが写真取り忘れました。鉄火巻きとカッパにイクラが入った物でした。イクラは苦手なのですがここのイクラは旨いと初めて思いました。
〆はカンパチと穴子、特に穴子の柔らかさは絶品でした。
築地場内の「魚がし横丁」、まだ行ってみたい店がてんこ盛りです。
メトロの丸ノ内線５時始発に乗って銀座に．．．日比谷線に乗り換えて築地に。
向かうは場内の「魚がし横丁」、歴史のある「鮨文」に到着するも開店前、撮影禁止の張り紙を見て訪問先を変更。
行列必至の人気店の「大和寿司」、「寿司大」のある６号館に行く。
やはり人気のある「大和寿司」、「寿司大」は行列、「八千代」でチャーシューエッグが気になっていたので店の前に行くとお目当ての「チャーシューエッグ定食」は火、木、土のみの提供と言うことで断念。
ならば「大和寿司」、「寿司大」に入ろうと思い見ていると「大和寿司」の方が回転が良さそうなのでそちらに並ぶことに。
このときの待ち客１５人程度
そして意外と待たずに１０分程度で店内に．．．
カウンターが２つあるので回転が速いようです。
そしてカウンターに座りあることに気がついた．．．
右隣の２人は中国語を、左隣からはラテン系の言葉、さらにその隣にはハングル語、そしてさらに向こうは英語が聞こえてくる。
このロットの中で日本人は私一人でした．．．
板さんが「何になさいますか？」と聞かれたので「おまかせ」をオーダー。
聞くとだいたいのお客さんは「おまかせ」を選ぶとのこと。その時期の旬な食材を食べられるのが「おまかせ」のようです。
写真の撮影禁止が多いこの「魚がし横丁」、何も言わず撮って後で文句言われたくなかったので女将に「写真撮っていいですか？」と尋ねると「３枚くらいならいいよ」とのこと。
ならば遠慮はしないでカメラをバックの中から．．．
やや甘めの厚焼き玉子、そして雑味の全くないとろけるように甘いウニ。
口の中に入れるととろけるようにんくなっていく大トロ、やや噛み応えのある食感ですがイカの甘さが凄かった。
海老はボイルされていますが旨さは抜群、中トロも程よい脂ののりでやはり旨いの一言。好みとしては脂の多い大トロより中トロの方が好きかな。
次が巻物でしたが写真取り忘れました。鉄火巻きとカッパにイクラが入った物でした。イクラは苦手なのですがここのイクラは旨いと初めて思いました。
〆はカンパチと穴子、特に穴子の柔らかさは絶品でした。
築地場内の「魚がし横丁」、まだ行ってみたい店がてんこ盛りです。
以前から行ってみたかった札幌ラーメンの人気店「純連」
重い腰あげて「純連」に行ってきました。
夜、７時３０頃に訪問、外に６人ほどの待ち客が．．．
暖簾を見ると「森住製麺」の文字が．．．
森住製麺って「ちゃぶ屋」の森住さんのこと？？？
しばし待って店内に．．．
券売機で「味噌らーめん」を購入、スタッフに手渡す。
そして「味噌らーめん」むが出されました。
ちょっと赤みのかかった味噌スープ、一口飲むとスープはニンニクと生姜がよくきいていて．．．熱いぃぃぃ〜、舌ベラが火傷するかと思うくらい熱々でした。
よく見るとラードがスープの表面に膜を張っているので冷めないのです。
トッピングされているモヤシも生姜の味が強い物でした。
麺は黄色くほどよく縮れの入った中太麺、黄色がかった麺はやや堅めの食感。スープの絡みも良い麺でした。
チャーシューは削いだような感じのチャーシュー、味もしっかりしみていて柔らかくもありました。
醤油と塩もあるので今度はそちらにも挑戦してみたいな。
重い腰あげて「純連」に行ってきました。
夜、７時３０頃に訪問、外に６人ほどの待ち客が．．．
暖簾を見ると「森住製麺」の文字が．．．
森住製麺って「ちゃぶ屋」の森住さんのこと？？？
しばし待って店内に．．．
券売機で「味噌らーめん」を購入、スタッフに手渡す。
そして「味噌らーめん」むが出されました。
ちょっと赤みのかかった味噌スープ、一口飲むとスープはニンニクと生姜がよくきいていて．．．熱いぃぃぃ〜、舌ベラが火傷するかと思うくらい熱々でした。
よく見るとラードがスープの表面に膜を張っているので冷めないのです。
トッピングされているモヤシも生姜の味が強い物でした。
麺は黄色くほどよく縮れの入った中太麺、黄色がかった麺はやや堅めの食感。スープの絡みも良い麺でした。
チャーシューは削いだような感じのチャーシュー、味もしっかりしみていて柔らかくもありました。
醤油と塩もあるので今度はそちらにも挑戦してみたいな。
有楽町から歩いて銀座のスイーツの店「銀座 ぶどうの木」に。
テレビの影響か店内は満席。
１０人くらいの待ち客が．．．ほとんどがマダム層。
なんかいやな予感が背筋を走る。
心配したとおり一時間ほど待たされてようやく店内に．．．
そして「東京Vシュラン・輝け！Ｂ級グルメ大賞スペシャル」のスイーツ部門第一位に選ばれた「スフレ・オ・フロマージュ」をオーダー。
待っている間にいきなり店内の照明が暗くなった。
何だろうと思ったら温製デザートにお酒をかけてフランベするための演出でした。
こういうサービスもいいですね。ここでフランベされたデザートがお客さんに直接出されます。
そして、頼んだ「スフレ・オ・フロマージュ」が。
上から．．．
横から．．．
目の前に置かれるとチーズの焦げた臭いがほんのりと．．．
早々にスプーンをいれると
外はカリッと、中はふんわりと仕上がっていました。
ほどよい甘さ、ほんのりとしたチーズの香り．．．さすがです。
ミッドタウンの鎧塚さんの店でもスフレをいただいたことがありますが鎧塚さんのスフレは中がトロッとしたものになっていました。
あっちも美味しいけどこっちも美味しい。甲乙つけがたいですね。
時間がたつとスフレはしぼんで行きました。
あれは中の空気が出て行ってしまうせいでしょうね。
あっ、この「スフレ・オ・フロマージュ」にはデフォで白のグラスワインがついています。
このワインは飲めない方にはコーヒーか紅茶への変更もできるようです。
他にも気になるメニューがあるのでまた行くでしょうね。
テレビの影響か店内は満席。
１０人くらいの待ち客が．．．ほとんどがマダム層。
なんかいやな予感が背筋を走る。
心配したとおり一時間ほど待たされてようやく店内に．．．
そして「東京Vシュラン・輝け！Ｂ級グルメ大賞スペシャル」のスイーツ部門第一位に選ばれた「スフレ・オ・フロマージュ」をオーダー。
待っている間にいきなり店内の照明が暗くなった。
何だろうと思ったら温製デザートにお酒をかけてフランベするための演出でした。
こういうサービスもいいですね。ここでフランベされたデザートがお客さんに直接出されます。
そして、頼んだ「スフレ・オ・フロマージュ」が。
上から．．．
横から．．．
目の前に置かれるとチーズの焦げた臭いがほんのりと．．．
早々にスプーンをいれると
外はカリッと、中はふんわりと仕上がっていました。
ほどよい甘さ、ほんのりとしたチーズの香り．．．さすがです。
ミッドタウンの鎧塚さんの店でもスフレをいただいたことがありますが鎧塚さんのスフレは中がトロッとしたものになっていました。
あっちも美味しいけどこっちも美味しい。甲乙つけがたいですね。
時間がたつとスフレはしぼんで行きました。
あれは中の空気が出て行ってしまうせいでしょうね。
あっ、この「スフレ・オ・フロマージュ」にはデフォで白のグラスワインがついています。
このワインは飲めない方にはコーヒーか紅茶への変更もできるようです。
他にも気になるメニューがあるのでまた行くでしょうね。
４月１０日に放送された「東京Vシュラン・輝け！Ｂ級グルメ大賞スペシャル」の中でカツ丼部門で�癸韻魍佑辰振篋造痢峩篋臓’瀘咫廚法ァァ�
もうランチタイムを完全に外していましたが店内はかなりのお客さんが．．．
そして、店内に入り「スペシャルかつ丼」を注文。
普通に玉子でとじたかつ丼の上にさらに半熟の玉子が．．．
玉子に箸をいれて崩すと．．．中からレア状態の黄身があふれ出す。
このスペシャルかつ丼の肉はヒレ肉を使ってあげてあるとのこと。
やや甘めに仕上げられている丼つゆが衣に染み渡っている。
こりゃ、旨いよ。玉子の黄身を絡めて食べるとまろやかな味となりこれまた旨い。
ガッツ、ガッツと喰ってあっという間に完食。
丼つゆが染み渡ったご飯に黄身を絡ませると、これまた旨い。
満足した一杯でした。
もうランチタイムを完全に外していましたが店内はかなりのお客さんが．．．
そして、店内に入り「スペシャルかつ丼」を注文。
普通に玉子でとじたかつ丼の上にさらに半熟の玉子が．．．
玉子に箸をいれて崩すと．．．中からレア状態の黄身があふれ出す。
このスペシャルかつ丼の肉はヒレ肉を使ってあげてあるとのこと。
やや甘めに仕上げられている丼つゆが衣に染み渡っている。
こりゃ、旨いよ。玉子の黄身を絡めて食べるとまろやかな味となりこれまた旨い。
ガッツ、ガッツと喰ってあっという間に完食。
丼つゆが染み渡ったご飯に黄身を絡ませると、これまた旨い。
満足した一杯でした。
東京駅発が午後９時３０分。
余裕で間に合い指定席に。
品川を出たところまでは覚えているが．．．
爆睡状態に陥ったようだ。
起きたらアナウンスで「次は浜松〜」などとほざいている。
おい静岡はどうした。
俺は何も聞いてないぞ．．．なぜ起こさないんだ。
始めて新幹線でのりこしました。
新幹線の改札に行き事情を話し誤乗のスタンプを押してもらい
上りの静岡止まりのこだまに乗って静岡に帰って参りました。
それにしても新幹線の中で１時間以上の爆睡は初めてでした。
いゃ〜、参りました。
余裕で間に合い指定席に。
品川を出たところまでは覚えているが．．．
爆睡状態に陥ったようだ。
起きたらアナウンスで「次は浜松〜」などとほざいている。
おい静岡はどうした。
俺は何も聞いてないぞ．．．なぜ起こさないんだ。
始めて新幹線でのりこしました。
新幹線の改札に行き事情を話し誤乗のスタンプを押してもらい
上りの静岡止まりのこだまに乗って静岡に帰って参りました。
それにしても新幹線の中で１時間以上の爆睡は初めてでした。
いゃ〜、参りました。
昨日から提供が始まった春の四季彩菜麺 Ｖｅｒ２．０「伊吹き〜香草和えつけ麺」をいただいてきました。
昼間にゴリさん、名古屋からケイさん御両名からメールをいただき、私が小市民さんわ巻き込んで４人でのプチオフ。
だったら．．．飲まなきゃと言うことで
大麦の泡立ちジュース〜アルコールも入れて〜で乾杯
そして酒の肴にはというと
まるでバニラみたいな味の燻玉
フレーバー叉焼．．．赤いソースはトマトソースでした。甘さ、ほどよい酸味メチャ旨〜です。
そして穂先メンマ、ほどよい辛さのラー油が効いていていい感じでした。
食前酒、前菜が終わりいよいよメインに．．．
まずはつけ汁が。
塩ベースの節の効いたつけ汁です。
そして麺が．．．
その出で立ちはイタリアン全開！
トッピングとしてはトマトソースを添えられたフレーバー叉焼、スプーンには海老をミンチにした物。
まずは麺だけを食べると口の中にジェノバの香りが広がり麺の小麦の味がはっきりとわかる。
麺は塩のつけ麺用の麺を使っているとのこと。製麺所を変えたことで麺の旨さが相乗効果をもたらしているように思える。
海老のミンチは食べる前に麺と和えてと言われたがそのまま食べても美味しい。海老だけじゃなく貝類も入っているような食感だったが．．．どうなんだろう？
つけ汁につけて食べていると節の効いた味から麺に絡んでいるジェノベーゼがつけ汁に溶け出し、徐々にバジルの味が強くなってくる。
一つで二つの味の変化が味わえる一品でした。
ジェノバが好きな人にはたまらない一杯だと思います。
そして最後は．．．
〆のライスで〆てみました。
今回もやはり旨いの一言に尽きました。
昼間にゴリさん、名古屋からケイさん御両名からメールをいただき、私が小市民さんわ巻き込んで４人でのプチオフ。
だったら．．．飲まなきゃと言うことで
大麦の泡立ちジュース〜アルコールも入れて〜で乾杯
そして酒の肴にはというと
まるでバニラみたいな味の燻玉
フレーバー叉焼．．．赤いソースはトマトソースでした。甘さ、ほどよい酸味メチャ旨〜です。
そして穂先メンマ、ほどよい辛さのラー油が効いていていい感じでした。
食前酒、前菜が終わりいよいよメインに．．．
まずはつけ汁が。
塩ベースの節の効いたつけ汁です。
そして麺が．．．
その出で立ちはイタリアン全開！
トッピングとしてはトマトソースを添えられたフレーバー叉焼、スプーンには海老をミンチにした物。
まずは麺だけを食べると口の中にジェノバの香りが広がり麺の小麦の味がはっきりとわかる。
麺は塩のつけ麺用の麺を使っているとのこと。製麺所を変えたことで麺の旨さが相乗効果をもたらしているように思える。
海老のミンチは食べる前に麺と和えてと言われたがそのまま食べても美味しい。海老だけじゃなく貝類も入っているような食感だったが．．．どうなんだろう？
つけ汁につけて食べていると節の効いた味から麺に絡んでいるジェノベーゼがつけ汁に溶け出し、徐々にバジルの味が強くなってくる。
一つで二つの味の変化が味わえる一品でした。
ジェノバが好きな人にはたまらない一杯だと思います。
そして最後は．．．
〆のライスで〆てみました。
今回もやはり旨いの一言に尽きました。
